Un peu d’Histoire Vignoble ancestral situé sur le plateau calcaire à 50 m des portes de Saint-Emilion. Son nom vient de la famille du député Girondin M. Elie GUADET à qui la propriété fût achetée après la révolution Française par Mathieu GARITEY en 1844 ancêtre de Guy-Petrus LIGNAC. C’est l’effigie de Marguerite Elie GUADET, le célèbre révolutionnaire Girondin, qui se trouve sur l’étiquette de la bouteille du Château et perpétue sa mémoire. Au XVème siècle la famille Guadet était déjà propriétaire de ce vignoble. Superficie en production : 5 hectares 50 Sols :Argilo-calcaire sur plateau calcaire Encépagement : 80 %Merlot, 20 % Cabernet Densité de plantation : 6 600 Pieds par hectare Age moyen : 40 ans Rendement : 34 hectolitres / hectare Culture du vignoble : Labourages traditionnels, engrais vert via semi de céréales et légumineuse. Vendanges vertes raisonnées au pied, effeuillage effectué en deux passages. Vignoble certifié Biologique. Les vendanges : Date des vendanges : les 2, 3, 7, 8 octobre pour les merlots et le 11 novembre pour les cabernets Franc. Vendanges manuelles en cagettes de 10 kilos. Tri des raisins au pied et sur table de tri vibrante à la propriété grain par grain. La vinification :Extraction par remontages et délestages dans des cuves en ciments thermo régulées, intérieur vitrifié. Fermentations Malo lactiques en fûts neufs de Taransaud et Darnajou. Élevage sur lie. L’assemblage : 80 % Merlot / 20 % Cabernet Franc La production : 9 700 bouteilles Propriétaire : Famille LIGNAC Gérant : Guy-Petrus LIGNAC