Pourquoi choisir des foudres ?
Dans un foudre, Il y a moins de contact entre le bois et le vin, donc il y a moins d’échange entre le vin et le bois; on garde par conséquent une meilleure intégrité du fruit…

C’est un élevage doux et tranquille, qui sublime le vin. Pourquoi choisir des foudres?